Hogyan készítsünk eszpresszót karos présgépen


A karos gépek finomak, ezért fontosak a kellékek - különösen a daráló és a bab. Az itt látható Rancilio Rocky egy olcsó lehetőség, amely egyenletes eszpresszó őrlést képes előállítani.

Minden munkamenet megkezdése előtt ellenőrizze a tartály vízszintjét a vízmérővel. Ezen a képen a teljes tartály nyomtávjának megjelenítése látható.

Ha a tartály alacsony, csavarja le a tartály kupakját és töltse fel vízzel. Egy kis tölcsér itt hasznos. Ügyeljen a vízmérőre, nehogy túlteljen a tartály. (Szüksége van helyre a gőz készítéséhez!)

Helyezze vissza a tartály kupakját - szorosan, de nem túl szorosan.

Most kapcsolja be a gépet és kezdjen gőzölni!

Körülbelül 10 perc alatt a nyomás eléri az 1 bar értéket. Ellenőrizze a nyomásmérőt, vagy várja meg, amíg a tartály belsejéből megszűnik a forró / bütykös hang.

Töltse fel a garatot kedvenc babjával, és állítsa a darálót elég alacsonyra a finom eszpresszó őrléshez. A Rocky-n 14-15-el kezdem a legtöbb babot, és szükség szerint beállítom a húzás tökéletesítésére.

Sajnos a nyomás általában hamis nyomás. Légtelenítse a nyomást a gőzpálca szelepével, majd hagyja, hogy 1 bar-ra újjáépüljön. Ismételje meg ezt a ciklust, amíg a gőznyomás stabil marad.

A hideg portafilter egy tetemes első eszpresszót készít. Az első húzáshoz meleg vízzel melegítse fel. Forró vízcsap alatt futni nagyon jól működik. Vagy végezzen egy üres húzást (nincs kávé) a gépen.

Töltse meg a meleg portafilter kosarat friss őrölt kávéval. Őröljön annyit, hogy egy kis halom kávé legyen a tetején.

Ujjával finoman egyengesse az őrléseket, hogy a kosár teljesen tele legyen friss őrléssel. Szeretek egy kétlépcsős vagy körkörös söprést használni, hogy megbizonyosodjak róla, hogy nincsenek-e hézagok.

Kávé szabotázs segítségével erősen és egyenletesen nyomja le az őrleményeket. Az, hogy mennyire nyomja meg, attól függ, milyen finomra őrölt kávét. Kísérlet. A végén lévő szilárd csavar segít ellensúlyozni az esetleges kósza őrleményeket.

Zárolás és betöltés. Töltse be a portafiltert úgy, hogy a fogantyú éppen 9 óra, és forgassa el, hogy rögzüljön a 7 órás helyzetben.

Készítse elő az eszpresszó csészéjét! Csakúgy, mint a portafilter, a meleg pohár is a legjobban szolgál. Előmelegítem az enyémet úgy, hogy az előkészítés során a gépen pihentetem őket - így.

Ennyi kemény munka után végre itt az ideje, hogy előhívja az eszpresszót! Helyezze a csészét úgy, hogy az mindkét port elkapja a szűrőn.

Indítsa el a húzást úgy, hogy a kart teljesen felemeli. Ha a grind & tamp jó, akkor az első csöpögés előtt 3-10 másodperces késleltetés szükséges. Várjon erre, mielőtt megnyomja a szilárd és stabil beállítást.

Egy jó húzás általában 22-25 másodpercet vesz igénybe. Tegye rá a kávét. A siker a csésze szélén látható gyönyörű krémben van. Bean, darál, tamp és húzza össze az összes munkát a tökéletesség érdekében.

Az eszpresszó készítése rendetlenséget okoz. Ne hagyja ki a takarítást. Ürítse ki a korongját a komposztba vagy egy ilyen praktikus bélyegződobozba. Nem kell lemosni a kosarat a következő pohár előtt. Ne feledje, hogy a forró szűrő működik a legjobban.

Az olaszok szerint 5 asszony van az eszpresszó készítéséhez. A bab, az őrlés, a tampolás és a kéz az első 4. Az ötödik a Karbantartás. Vigyázzon gondosan a gépére, és ez vigyázni fog a kávéjára is!


Nézd meg a videót: Presszókávé készítése La Pavoni karosgéppel - Tutorial


Előző Cikk

Hogyan állítsunk össze faludát otthon

Következő Cikk

Hogyan játsszuk a harmadik szem vak "jumperjét" a gitáron