Hogyan készítsünk francia macaront



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mérjen meg 110 g tojásfehérjét és öregedjen 2-3 napnál tovább, mielőtt elkészítené a macaronokat

Helyezzen 150 g kristálycukrot egy kis serpenyőbe.

Mérjen meg 35 g vizet, és tegye a fazékba cukorral.

Tegyen 60 g tojásfehérjét egy keverő edényébe

Szitáljon 150g mandulalisztet

Adj 150 g átszitált porcukrot a mandulaliszthez

Adja hozzá a maradék 50g tojásfehérjét a mandulaliszt / cukor keverékhez. Ne keverd össze.

Nagy sebességgel kapcsolja be az állókeverőt, és tojásfehérjét korbácsoljon és habosítson. Ne verje túl.

Forraljuk fel a cukrot és a vizet az edényben, amíg el nem éri a 243 F-ot.

Mára a tojásfehérje ellaposodhatott. Kapcsolja magasra a keverőt, és hagyja néhány másodpercig ostorozni, majd kapcsolja be a közepes sebességet. Adjunk hozzá cukor-víz keveréket (cukorka szirupot) a tojásfehérjéhez. Keverjük össze nagy sebességgel.

A habcsók elkészítésének felénél adjon hozzá ételfestéket.

Addig verjük, amíg a tál alja tapintásra langyos, kb. 120 F.

A habcsók 1/3-át liszt / cukor / tojás keverékben keverjük el egy gumilapáttal. Ezután adjuk hozzá a habcsók többi részét, és masszírozzuk a masszát a gumilapáttal, amíg a tészta magmaként folyik.

Öntsön tésztát egy 5 pt-os csúcsú csövekbe.

Készítse elő a csővezeték sablonját a tepsire. A körök átmérője 1 cm, egymástól 2 hüvelyk.

Helyezzen pergamenpapírt a sablon fölé.

Csődeljen tésztát a tepsibe, sablonként útmutatóként.

Hagyja állni 15-30 percig. Kapcsolja be a sütőt 375 fokra (350, ha konvekciós sütőt használ, bekapcsolt ventilátorral).

Közben készítsen csokoládé ganache-t úgy, hogy apró darabokra aprítja a csokoládét.

Lereszeljük a narancshéjat a héja érdekében.

21

Lágyítsa meg a vajat mikrohullámmal, enyhe leolvasztási ciklus alatt

22

Fazékban alacsony lángon keverje a csokoládét és a tejszínt, amíg a csokoládé megolvad és tökéletesen össze nem keveredik.

23

Hagyja hűlni néhány percig, majd adja hozzá a narancs kivonatot, a héjat és a vajat. Tálba öntjük, és tálalás előtt 30 percig hűlni hagyjuk.

24

Távolítsa el a sablont a pergamen alól.

25

Sütőbe helyezés előtt koppintson a tepsire a munkalapon. Ez segít eltávolítani a légbuborékokat a macaronokból.

26

Helyezzen egy tepsit egy azonos lap tetejére szigetelés céljából, majd tegye a sütőbe 15 percre, ha nem használ konvekciót, 13 percre, ha konvekciót használ. Tegyen egy fakanalat az ajtóba, hogy kinyissa.

27

Hagyja a macaronokat 15-30 percig állni, mielőtt kivenné a lapból.

28

Töltsön meg egy cukrászsákot ganache-val, és csövezze a ganache-t a macaron héj lapos oldalán.

29

Opcionálisan töltse meg a ganache közepét narancslekvárral. Nyomjon a tetejére macaron shell-t, hogy készítsen egy kis szendvicset. Jó étvágyat kívánunk!


Nézd meg a videót: Fehér virág körömdísz francia manikűrhöz


Hozzászólások:

  1. Zusho

    I think this is the admirable idea

  2. Goltirg

    És mi itt nevetséges?

  3. Byrd

    What necessary words... super, a remarkable phrase

  4. Cualli

    Igen, az egész csak egy fantázia

  5. Gogami

    Azt javaslom, hogy látogasson el a weboldalra, amelyben hatalmas számú cikk van az Ön számára érdekes témáról.



Írj egy üzenetet


Előző Cikk

Hogyan főzzünk almás tangót

Következő Cikk

Hogyan lehet egy lapát pop botot rögzíteni