- anticor11.org
- Visszaélés jelentése
We are searching data for your request:
Mérjen meg 110 g tojásfehérjét és öregedjen 2-3 napnál tovább, mielőtt elkészítené a macaronokat
Helyezzen 150 g kristálycukrot egy kis serpenyőbe.
Mérjen meg 35 g vizet, és tegye a fazékba cukorral.
Tegyen 60 g tojásfehérjét egy keverő edényébe
Szitáljon 150g mandulalisztet
Adj 150 g átszitált porcukrot a mandulaliszthez
Adja hozzá a maradék 50g tojásfehérjét a mandulaliszt / cukor keverékhez. Ne keverd össze.
Nagy sebességgel kapcsolja be az állókeverőt, és tojásfehérjét korbácsoljon és habosítson. Ne verje túl.
Forraljuk fel a cukrot és a vizet az edényben, amíg el nem éri a 243 F-ot.
Mára a tojásfehérje ellaposodhatott. Kapcsolja magasra a keverőt, és hagyja néhány másodpercig ostorozni, majd kapcsolja be a közepes sebességet. Adjunk hozzá cukor-víz keveréket (cukorka szirupot) a tojásfehérjéhez. Keverjük össze nagy sebességgel.
A habcsók elkészítésének felénél adjon hozzá ételfestéket.
Addig verjük, amíg a tál alja tapintásra langyos, kb. 120 F.
A habcsók 1/3-át liszt / cukor / tojás keverékben keverjük el egy gumilapáttal. Ezután adjuk hozzá a habcsók többi részét, és masszírozzuk a masszát a gumilapáttal, amíg a tészta magmaként folyik.
Öntsön tésztát egy 5 pt-os csúcsú csövekbe.
Készítse elő a csővezeték sablonját a tepsire. A körök átmérője 1 cm, egymástól 2 hüvelyk.
Helyezzen pergamenpapírt a sablon fölé.
Csődeljen tésztát a tepsibe, sablonként útmutatóként.
Hagyja állni 15-30 percig. Kapcsolja be a sütőt 375 fokra (350, ha konvekciós sütőt használ, bekapcsolt ventilátorral).
Közben készítsen csokoládé ganache-t úgy, hogy apró darabokra aprítja a csokoládét.
Lereszeljük a narancshéjat a héja érdekében.
Lágyítsa meg a vajat mikrohullámmal, enyhe leolvasztási ciklus alatt
Fazékban alacsony lángon keverje a csokoládét és a tejszínt, amíg a csokoládé megolvad és tökéletesen össze nem keveredik.
Hagyja hűlni néhány percig, majd adja hozzá a narancs kivonatot, a héjat és a vajat. Tálba öntjük, és tálalás előtt 30 percig hűlni hagyjuk.
Távolítsa el a sablont a pergamen alól.
Sütőbe helyezés előtt koppintson a tepsire a munkalapon. Ez segít eltávolítani a légbuborékokat a macaronokból.
Helyezzen egy tepsit egy azonos lap tetejére szigetelés céljából, majd tegye a sütőbe 15 percre, ha nem használ konvekciót, 13 percre, ha konvekciót használ. Tegyen egy fakanalat az ajtóba, hogy kinyissa.
Hagyja a macaronokat 15-30 percig állni, mielőtt kivenné a lapból.
Töltsön meg egy cukrászsákot ganache-val, és csövezze a ganache-t a macaron héj lapos oldalán.
Opcionálisan töltse meg a ganache közepét narancslekvárral. Nyomjon a tetejére macaron shell-t, hogy készítsen egy kis szendvicset. Jó étvágyat kívánunk!
I think this is the admirable idea
És mi itt nevetséges?
What necessary words... super, a remarkable phrase
Igen, az egész csak egy fantázia
Azt javaslom, hogy látogasson el a weboldalra, amelyben hatalmas számú cikk van az Ön számára érdekes témáról.