Hogyan készítsünk vegetáriánus vörös chile posole


Gyűjtse össze az összetevőket. Bármilyen típusú babot használhat, amelyik tetszik. Főttem néhány Rancho Gordo Black Nightfall babot. Bármennyi fekete vagy barna bab kiválóan működne.

Helyezze a szárított hominyot egy tálba, és fedje le forrásban lévő vízzel. Hagyjuk állni 2-10 órán át.

Csatorna.

Kombinálja a homíniát 4 liter vízzel, a kockákra vágott hagymával, az összetört fokhagymával és a chilivel

Forraljuk fel, majd engedjük le a hőt, és fedő alatt pároljuk, amíg a hominy meg nem gyengül és a magok kinyílnak. Ez körülbelül 2,5 órát vett igénybe. Körülbelül egy óra a főzéshez, sóval ízesítjük.

A hominyomtatás akkor történik, amikor a magok kinyíltak vagy virágoztak, mint ez.

Amíg a hominy főz, elkezdhetjük a vörös chile szószt. Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben. Hozzáadjuk a felkockázott hagyma felét. Főzzük 5 vagy 6 percig.

Adjunk hozzá egy fokhagymagerezdet.

Adj hozzá egy teáskanál espazotét.

Adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet.

Adjunk hozzá 1/2 teáskanál őrölt köményt.

Pár percig főzzük folyamatosan kevergetve.

Keverje össze a 1/2 csésze chilit 2 1/2 csésze meleg vízben.

Öntsük az egészet a rouxba.

Habverjen, miközben hozzáadja a chilit, majd egy percig, miután az egészet hozzáadta.

Ezután csökkentse a hőt, és addig főzze, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 15 percig. Ügyeljen arra, hogy időnként felkavarjon.

Ízlés szerint sóval ízesítjük. Ha a szósz íze egyáltalán durva, adjon hozzá néhány csepp ecetet.

Adja hozzá a főtt babot az edénybe.

Keverje hozzá a vörös chile szószt. Kezdje egy kicsit, majd adjon hozzá további ízlés szerint. Végül nagyjából az egészet felhasználtam!

Keverjen hozzá néhány apróra vágott zöldet. Itt svájci mángoldot használok. Főzzük egy-két percig, amíg a zöldek meg nem hervadnak.

Tálaljuk a választott öntetekkel, például kockára vágott avokádóval, sajttal, tortilla csíkokkal és kockára vágott hagymával.


Nézd meg a videót: How to make New Mexican Posole Rojo! From the Land of Enchantment heres an easy delicious Posole!


Előző Cikk

Hogyan készítsünk finom fahéjas tekercseket

Következő Cikk

Hogyan készítsünk házi gyümölcsöt