Hogyan lehet lassan főzni egy boeuf bourguignont babzsákban

Szedje össze kellékeit. A recept négy főre vonatkozik, és a mennyiségek hozzávetőlegesek. Csak duplázzon nyolcra, és használjon nagyobb edényt.

Felkockázzuk a húst, és nehéz edényben, nagy lángon, kevés olajjal felkenjük. Csináld kis tételekben és tedd az egyik oldalra.

Fordítsa le a hőt jobbra. Hámozzuk meg és szeleteljük fel a hagymát és / vagy a medvehagymát, majd izzítsuk meg az edényben, amíg kissé meg nem puhul.

Hámozzuk meg és törjük össze a fokhagymát, tegyük az edénybe, keverjük össze és főzzük egy-két percig.

Adja hozzá a húst, keverje össze, a lisztet és keverje össze, a vegyes gyógynövényeket, a paradicsompürét, a sót és a borsot, majd keverje újra.

Nyissuk ki és mérjük ki a bort és / vagy a consommét, majd tegyük az edénybe. Keverjük össze.

Apróra vágjuk a sárgarépát és a zellert, hozzáadjuk a fazékhoz és keverjük.

Ebben a szakaszban folytathatja a főzést úgy, hogy ráteszi a fedelet és lassan párolja, vagy néhány órára 160 ° C-os sütőbe teszi. Ha lassan szeretne babzsákban főzni, mint én - olvassa tovább.

Enyhén forraljuk fel, tegyük rá a fedelet, hogy az többnyire ellepje, és 15 percig pároljuk, hogy mindent alaposan átmelegítsen.

Eközben keressen egy gyerek babzsákot, újságot és egy régi párnát.

Formázzon egy üreget a táska közepén, körülbelül akkora méretű, mint az edénye.

Bélelje ki az üreget újsággal

Tegye szorosan az edény fedelét, fészkelje mélyen az üregbe, tekerje köré az újságot, és tegye a tetejére a párnát. A babzsák lassú tűzhelyként viselkedik, és órákig meleg marad.

Barátoknál jártam, ezért betettem a kocsiba. Öt óra múlva még 67 ° C volt, szépen megfőzve és készen állt az utolsó szakaszra. Fogja meg a táska felső széleit, hogy ne az alját emelje fel.

Tegyen néhány új burgonyát forralásra, szeleteljen gombát a Bourguignonba, és párolja, amíg a burgonya főz.

Élvezze Boeuf Bourguignonját jó borral és jó társasággal. Ha többet szeretne megtudni a babzsák főzésről, olvassa el a „A babzsák szedény létrehozása és használata” című útmutatómat.